Aktion Veggie & Vegan ab 09.05.2022

ENJOY IT WITHOUT MEAT – Vegetarische & vegane Gerichte nach Ihrem Geschmack!

In der Woche vom 09.05.-20.05.2022 in allen unseren BONVITA Restaurants. Von der Poke Bowl bis zum Classic Burger – es wird spannend & lecker! Informieren Sie sich außerdem über den Unterschied zwischen vegetarischer und veganer Ernährung und welche weiteren Ernährungsformen es gibt.

Zusätzlich zu den Leckereien im BONVITA Restaurant, haben wir euch wieder ein Aktionsrezept rausgesucht:

Kichererbsen Curry mit Basmatireis

Zutaten (4 Personen):

  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 rote Paprika
  • 320g Süßkartoffeln, je nach Größe 2-3 Stück
  • 1 Dose Kichererbsen
  • Ingwer
  • Koriander
  • 1 gehäufter TL Currypaste
  • 300g Kokosmilch
  • 320ml Gemüsebrühe
  • 150g Basmatireis
  • etwas Öl zum andünsten
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Als erstes die Zwiebeln und die Paprika in Würfel schneiden, anschließend die Süßkartoffeln sowie den Ingwer schälen und ebenfalls würfeln. Eine beliebige Menge Koriander waschen und fein hacken. Die Zwiebeln zusammen mit der Currypaste und dem Ingwer in einem Topf anschwitzen, danach die Paprika und den Koriander dazu geben.  Die abgegossenen Kichererbsen, die Süßkartoffel, die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Basmatireis kochen, fertig ist unser veganes Curry!

Wir wünschen guten Appetit und genussvolle Wochen!