Kliniken
Für Ihre Patienten-Verpflegungseinrichtung in Eigenregie bieten wir umfassende Beratung und Unterstützung vor Ort bei der Umsetzung personeller, kaufmännischer und gastronomischer Verbesserungen. Wir analysieren Abläufe und technische Ausstattung – und helfen Ihnen dabei, Ressourcen zu schonen und Kosten zu senken. Unsere Experten zeigen Potentiale auf und schlagen konkrete Lösungen vor, die wir gemeinsam mit Ihnen umsetzen.
Wir unterstützen Sie auf dem Weg zu einer erfolgreichen Klinikverpflegung:
- Analyse der Wünsche und Anregungen vor Ort
- Neutrale Mitarbeiterbefragungen und Feedbackrunden
- Regelmäßige interne Audits und externe Qualitätskontrollen, sodass Hygienestandards sichergestellt und rechtliche Vorgaben eingehalten werden.
- Kreative und abwechslungsreiche Rezepturen, statt starrer Speisepläne unter Berücksichtigung der besonderen Ernährungsform Ihrer Patienten. So gehen Sie besser auf die alters- und gesundheitsgerechten Bedürfnisse von kranken Kindern, Erwachsenen und Senioren ein.
- Gesunde und ausgewogene Essenskonzepte mit vielfach bewährter Nährwert-Ampel
- Regelmäßige Aktionen, damit Ihre Patienten – ob groß oder klein – gerne bei Ihnen essen. Gutes Essen und Wohlbefinden wirkt sich nachweislich positiv auf den Heilungsprozess aus.
- Verschönerungskonzepte für Ihre Räumlichkeiten – denn das Auge isst mit!
- Optimierung der Prozesse in Ihrem Klinikrestaurant. Das erleichtert die Arbeit Ihres Küchenpersonals.
- Maßgeschneiderte Küchenplanung zusammen mit Ihrem Koch – für maximale Effizienz bei den Küchenabläufen. Wir planen nur das, was Sie wirklich brauchen.
- Strukturiertes Wartungsmanagement, um die technische Funktion der Geräte zu gewährleisten, reibungslose Abläufe zu erzielen und damit Ihre Administration zu entlasten.
- Unterstützung bei der Personalsuche mit qualifiziertem Persönlichkeits-Profiling und einer Motivationsanalyse. Wir wollen die besten Mitarbeiter für Sie finden.
- Einkaufsverbund aus geprüften Qualitätsmarken für den Bezug von Qualitätsprodukten zu attraktiven Einkaufspreisen für wirtschaftliche Sicherheit. Zusätzlich zur Bestpreisgarantie und fix verhandelten Einkaufspreisen bieten sich daraus Service- und Liefervorteile. Für den Einkauf von frischem Obst, Gemüse, Backwaren sowie Fleisch- und Wurstartikel setzen wir auf die regionale Qualität vor Ort bei ausgewählten regionalen Direktlieferanten ( Bäcker, Metzger, Obst- und Gemüsebauer ).
- Warenwirtschaftssystem mit Warenmanagement inklusive Rezepturen, CO2-Fußabdruck und dem Einsatz von künstlicher Intelligenz für einen nachhaltigen Umgang mit Speisen und Reduktion von Lebensmittelabfällen auf das Minimum. Der Algorithmus unterstützt das Küchenpersonal bei der täglichen Planung, hilft dabei die Genauigkeit zu steigern, berücksichtigt aktuelle Markttrends und liefert entsprechende Vorschläge zur Umsetzung.
